Das kostenlose Vanillekipferl-Rezept für köstliches Gebäck zur gemütlichsten Jahreszeit!

Vanillekipferl-Rezept

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Vanillekipferl - Eine kleine Geschichte

Vanillekipferl nach Rezept auf Keksteller

Heutzutage sind Vanillekipferl fester Bestandteil des typischen Weihnachtsgebäck-Repertoires. Zum ersten Mal erwähnt wurden die Vanillekipferl in einem österreichischen Kochbuch, in dem es hieß, dass die Vanillekipferl zwar heidnisches Gebäck sei, dürften aber trotzdem toleriert werden, da sie für das christliche Weihnachtsfest seien. 

In einem Kochbuch „für Anfängerinnen und praktische Köchinnen“ aus dem Jahre 1911 findet sich ein weiterer Hinweis auf ein Vanillekipferl-Rezept. Dort wird nämlich im Vanillekipferl-Rezept geschrieben, dass die Vanillekipferl auch ohne Ei zubereitet werden können, also nur mit Butter, Mehl, Zucker und Mandeln. 

Zwar sind die Vanillekipferl und Vanillekipferl-Rezepte seit mehr als einhundert Jahren bekannt, doch haben die Vanillekipferl ihren Durchbruch erst Ende des 19. Jahrhunderts geschafft. Der Grund liegt auf der Hand: das Hauptgewürz in jedem Vanillekipferl-Rezept ist Vanille, und diese war in ihrer Originalform sehr teuer und für den Durchschnittsbürger kaum erschwinglich.

Ende des 19. Jahrhunderts jedoch erfand ein deutscher Forscher eine Form des Vanillearomas, das kostengünstig synthetisch hergestellt werden konnte: das Vanillin. Der Grundstein für die weitere Verbreitung der Vanillekipferl legte dann die industrielle Produktion von Vanillin.

Kommen wir nun zum Vanillekipferl-Rezept!

Im Folgenden finden Sie das traditionelle Vanillekipferl-Rezept, das aus einem Mürbteig besteht, der je nach Region mit Haselnüssen, Walnüssen oder Erdnüssen hergestellt wird.

Rezept Vanillekipferl: Zuerst einmal benötigen Sie folgende Utensilien

  • Küchenwaage
  • Schüsseln
  • Nudelholz
  • Teigschaber
  • Backblech  (oder Backform) und Backpapier
  • Back- oder Kuchengitter
  • Frischhaltefolie

Das Rezept für Vanillekipferl umsetzen: Zutaten für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 2 Eigelbe
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • Zucker
  • 1 Päckchen oder 10 g Vanillezucker für die Zuckermischung

Zubereitung des Vanillekipferl-Rezepts:

Zuerst einmal stellen Sie sich alle benötigten Zutaten bereit und wiegen diese genau ab. Die kalte Butter wird in kleine Würfel geschnitten.

Nun verarbeiten Sie alle Teigzutaten zu einem glatten Teig, indem Sie die Zutaten anhäufeln und leicht verkneten, also locker vermischen. Es darf nicht zu lange und zu stark geknetet werden, weil der Teig sonst zu warm wird und beim Ausrollen reißen würde. Formen Sie den Teig nach dem lockeren verkneten zu einer Kugel, wickeln ihn in eine Frischhaltefolie und stellen ihn für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank.

Nun folgt bereits der zweite Schritt in der Umsetzung des Vanillekipferl-Rezepts. Heizen Sie  den Backofen auf 200° vor. Nehmen Sie den Teig und formen aus ihm ungefähr 5 Zentimeter dicke Rollen und schneiden ihn mit einem Messer in etwa ½ Zentimeter dicke Scheiben. 

Aus diesen Scheiben formen Sie kleine Halbmonde und legen Sie dann auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.

Schieben Sie das Blech auf die mittlere Schiene im Backofen, reduzieren Sie die Temperatur auf 180° und backen die Vanillekipferl, je nach Dicke, ca. 10 bis 15 Minuten, bis sie leicht Farbe angenommen haben. 

Sind die Vanillekipferl leicht bräunlich, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und bestreuen die noch heißen Kipferl mit der Zucker-/Vanillezuckermischung. 

Setzen sie die Vanillekipferl auf ein Back- oder Kuchengitter und lassen sie auskühlen. 

Nach dem Erkalten heben Sie die Vanillekipferl am besten in einer luftdichten Dose auf. Die einzelnen Schichten trennen Sie am besten mit Pergamentpapier. 

Nach etwa einer Woche hat sich das Aroma der Vanillekipferl entwickelt.

Viel Spaß beim Backen von diesem Vanillekipferl-Rezept, gutes Gelingen und guten Appetit!

Viel Spaß beim Backen und Genießen Ihrer Vanillekipferl!

Wir wünschen ein gutes Gelingen. Lassen Sie sich Ihr Vanillekipferl schmecken! Probieren Sie doch mal unsere Backrezepte aus. Reichlich  Backrezepte gibt es auf www.Backekuchen.de.

Ihr www.vanillekipferl-rezept.de